更新时间：2014-05-30 17:27:25 阅读次数：924 作者：
端午节吃粽子，，，，，喝雄黄酒，，，，，赛龙舟已经成了牢靠的环节，，，，，由于各地的饮食习惯差别，，，，，天下各地形成了种种各具特色的粽子，，，，，南北的差别，，，，，使得粽子也响应形成了典范的南冬风韵，，，，，北方多包小枣的北京枣粽；；；；；；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料 。。。。。。下面让我们来先容一些各地特色粽子：
北京粽子
北方粽子的代表品种，，，，，北京粽子个头较大，，，，，为斜四角形或三角形 。。。。。。现在，，，，，市场上供应的大大都是糯米粽 。。。。。。在农村中，，，，，仍然习惯吃大黄米粽 。。。。。。黏韧而清香，，，，，别具风韵，，，，，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，，，，，少数也接纳果脯为馅 。。。。。。
广东粽子
南方粽子的代表品种，，，，，广东粽子与北京粽子相反，，，，，个头较� 。。。。。。�，，，，形状新奇，，，，，正面方形，，，，，后面隆起一只尖角，，，，，状如锥子 。。。。。。品种较多，，，，，除鲜肉粽、豆沙粽外，，，，，尚有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，，，，，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，，，，，风韵更佳 。。。。。。
四川粽子
四川人嗜辣，，，，，以是粽子也有甜辣之分，，，，，四川的辣粽，，，，，因制作考究，，，，，工艺重大，，，，，其口胃虽然奇异，，，，，故成为四川千古撒播的名点小吃之一 。。。。。。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，，，，，将水倒出，，，，，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，，，，，用粽子叶包成约60克一个的四角粽 。。。。。。煮熟后食之，，，，，香辣适口，，，，，风韵奇异 。。。。。。
苏州粽子
苏州粽子是呈长而细的四角形，，，，，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，，，，，具有配料考究、制作细腻等特色 。。。。。。如猪油夹沙粽子，，，，，选用上等红小豆，，，，，煮熟后去皮滤沙，，，，，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，，，，，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，，，，，煮熟后晶亮甜蜜，，，，，油润清香 。。。。。。
嘉兴粽子
浙江嘉兴粽子历史悠久著名中原，，，，，嘉兴粽子为长方形，，，，，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种 。。。。。。嘉兴粽子当推五芳斋为最，，，，，素有江南粽子大王之称 。。。。。。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处 。。。。。。米要上等白糯米，，，，，肉从猪后腿精� 。。。。。。�，，，，粽子煮熟后，，，，，肥肉的油渗入米内，，，，，入口鲜美，，，，，肥而不腻 。。。。。。许多海内外朋侪皆因品尝过嘉兴粽子后，，，，，方知浙江嘉兴的地名 。。。。。。
海南粽子
海南粽子与北方的粽子差别，，，，，它由芭蕉叶包成方锥形，，，，，重约半公斤左右，，，，，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，，，，，热粽剥开，，，，，先有芭蕉和糯米的清香，，，，，后有肉、蛋的浓香 。。。。。。香浓淡兼有，，，，，味荤素俱备，，，，，令食者胃口大开 。。。。。。
山东粽子
在诸多品种的粽子里，，，，，辈份最大，，，，，资格最老的，，，，，当首推山东黄米粽子 。。。。。。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，，，，，夹以红枣，，，，，制品风韵奇异，，，，，食用时，，，，，可凭证食客习惯，，，，，佐以白糖，，，，，增添甜味 。。。。。。
湖南汩罗粽子
湖南汩罗传说是粽子起源地，，，，，汩罗粽子向来以品种多、制作精巧而着称于世 。。。。。。国际龙舟节时代共推出古板和新开发的粽子数十种，，，，，并接纳形状细腻的真空塑料包装和罐头包装，，，，，无菌卫生，，，，，深受海内外消耗者的喜欢 。。。。。。
闽南粽子
厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆著名海内外 。。。。。。烧肉粽精工巧作，，，，，糯米必选上乘，，，，，猪肉择三层块头，，，，，先卤得又香又烂，，，，，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，，，，，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，，，，，香甜嫩滑，，，，，油润不腻 。。。。。。闽南话热与烧同寄义，，，，，所谓烧肉粽，，，，，就是要趁热而食的粽子，，，，，热食则更有风韵 。。。。。。
台湾粽子
带有浓重的闽南风韵，，，，，品种甚多，，，，，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽 。。。。。。烧肉粽最为盛行，，，，，它的内容富厚多彩，，，，，包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，，，，，成了终年可见的古板小吃 。。。。。。新竹的立室肉粽、彰化的肉粽和台南的再发号肉粽都很著名气 。。。。。。八宝粽也是代表品种，，，，，它选料多样，，，，，将猪腿肉、肥膘、栗子（或花生仁）、萝卜干、鱿鱼划分切成� 。。。。。。�，，，，锅烧热，，，，，先下洋葱末，，，，，再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀，，，，，与糯米拌匀后，，，，，裹扎蒸熟，，，，，香味浓郁 。。。。。。着名歌星邓丽君以一首台语烧肉粽的歌曲而大受欢迎，，，，，由此可见台湾粽子在台湾饮食文化的职位 。。。。。。
别的，，，，，的粽子尚有贵州的酸菜粽、西安的蜂蜜凉粽、厦门的烧肉粽、苏北的咸蛋粽、上海的咸味粽、云南的火腿粽等各具特色，，，，，种类各异，，，，，这里便纷歧一细说 。。。。。。
随着中华文化的撒播，，，，，古老的端午节习俗也在一步步走向天下各地，，，，，虽然一些西方国家并没有过端午节，，，，，但也最先热情地加入到端午节的标记性节目——赛龙舟 。。。。。。外洋华人的聚居地也常举行龙舟竞渡，，，，，买来新鲜的粽子三五挚友一起品尝以解浓浓的乡愁 。。。。。。
端午小假，，，，，可以回家团圆，，，，，与家人唠唠家常；；；；；；或者趁着阳灼烁媚出去嬉戏一遍，，，，，松开心情；；；；；；也可以约上三五知己去江边看龙舟竞渡，，，，，感受热闹气氛 。。。。。。岂论端午假期你是怎样度过，，，，，都有今年会官网登录入口集团为你全心准备的水果和粽子，，，，，祝各人端午节愉快！
