商业综合体为何偏幸餐饮？？？？？？？

更新时间：2014-06-11 07:52:05 阅读次数：974 作者：

已往，，，，，，，，商业综合体中购物、餐饮、娱乐等的比例通常为7：2：1。。。。。随着零售业受到网购的残酷攻击，，，，，，，，这个古板的业态比例被悄然突破，，，，，，，，取而代之的是购物、餐饮、娱乐的5：3：2消耗模式，，，，，，，，有的商业综合体中餐饮更是占到了整个业态的40%至50%。。。。。业内人士体现，，，，，，，，现在的商业综合体可形容成“舌尖上的综合体”，，，，，，，，不是卖出来的，，，，，，，，而是吃出来的。。。。。为何商业综合体这么偏幸餐饮呢？？？？？？？商业综合体未来的生长偏向在那里？？？？？？？

1、综合体中餐饮占比大幅攀升

开业不久的泉舜购物中心，，，，，，，，天天中午与晚上都能迎来大批的主顾，，，，，，，，而大都人都是前来“觅食”的。。。。。

事情单位在开元大道与厚载门街交织口的赵女士和她的同事，，，，，，，，把泉舜购物中心亲热地称为“食堂”。。。。。“有时一天两顿，，，，，，，，我都和同事一起来这里吃。。。。。”赵女士说，，，，，，，，走路10多分钟就能到“食堂”，，，，，，，，很利便，，，，，，，，并且它的餐饮店选择面很广，，，，，，，，泉舜购物中心地面一共4层楼，，，，，，，，其中三层、四层险些被餐饮店占有。。。。。她和同事不但事情日来，，，，，，，，双休日也喜欢来这里。。。。。

着实，，，，，，，，不但是泉舜，，，，，，，，近年来，，，，，，，，为了迎合消耗者的消耗习惯，，，，，，，，我市许多商业综合体和百货商家纷纷大幅提升餐饮的占比。。。。。

去年年底开业的建业凯旋广�。。。。。�，，，，，，，在五层、六层、七层都设有餐饮店，，，，，，，，餐饮店有50多家，，，，，，，，其中不但有快餐、中餐尚有西餐等。。。。。“该广场餐饮营业面积近2万平方米，，，，，，，，约占总营业面积的四成。。。。。”该广场认真人说。。。。。

今年年头，，，，，，，，中央百货也完成了升级刷新，，，，，，，，增添了餐饮、娱乐等。。。。。该阛阓认真人体现，，，，，，，，之前中央百货以简单购物为主，，，，，，，，但为了知足消耗者多元化的需求，，，，，，，，在升级刷新中，，，，，，，，特意举行了调解，，，，，，，，在七楼、八楼增设了餐饮区域。。。。。

而万达广场作为洛阳开业较早的商业综合体，，，，，，，，餐饮占室内广场业态的37%。。。。。“接下来，，，，，，，，我们还会对餐饮的形式举行调解，，，，，，，，会逐渐镌汰快餐，，，，，，，，取而代之的是一些层次较高，，，，，，，，能知足全家人聚会需求的品牌餐饮店。。。。。”该广场相关认真人说。。。。。

以前，，，，，，，，在商业综合体中购物、餐饮、娱乐的比例通常为7：2：1，，，，，，，，而现在这一比例被悄然突破，，，，，，，，普遍形成了5：3：2的名堂，，，，，，，，有的新开的商业综合体中餐饮的比重更是升至总量的40%至50%，，，，，，，，餐饮成为商业综合体名副着实的“主打牌”。。。。。

2、聚客效应有用应对电商攻击

业内人士体现，，，，，，，，对商业综合体的谋划者而言，，，，，，，，打扮等业态的盈利主要取决于营业额，，，，，，，，营业额越高其利润就越大，，，，，，，，这种盈利模式是扩张型的；；；；；；而餐饮主要依赖牢靠的租金，，，，，，，，这种盈利模式是定向型的，，，，，，，，相对打扮等百货来说，，，，，，，，利润要小得多。。。。。那么，，，，，，，，为何现在的商业综合体这么偏幸餐饮呢？？？？？？？

“餐饮关于提升商业综合体的人气，，，，，，，，有着显着的聚客效应。。。。。”建业凯旋广场认真餐饮管理的一名认真人说，，，，，，，，关于商业项目来说，，，，，，，，生涯的要害就是留住人气。。。。。要想吸引大宗的客流，，，，，，，，最大限度地延伸主顾的停留时间，，，，，，，，餐饮无疑是法宝。。。。。现在，，，，，，，，每到节沐日，，，，，，，，建业凯旋广场的餐馆就泛起排长龙期待就餐的场景，，，，，，，，餐饮在给阛阓带来收益的同时，，，，，，，，也提高了阛阓的人气。。。。。同时，，，，，，，，餐饮业可以消化大型阛阓里的高层空间，，，，，，，，并向上承接更高楼层的娱乐体验业态，，，，，，，，成为上下互动式的客流“发念头”。。。。。

另外，，，，，，，，随着电商的快速生长，，，，，，，，消耗者在实体店试衣在网上购置的征象也越来越多，，，，，，，，为了应对此攻击，，，，，，，，商业综合体不得不改弦更张，，，，，，，，减小打扮的占比，，，，，，，，增添餐饮等体验式消耗的比例。。。。。

“以后，，，，，，，，我们还会减小打扮的比例。。。。。”万达广场相关认真人体现，，，，，，，，电商对打扮行业的影响最大，，，，，，，，特殊是不少打扮品牌，，，，，，，，已将网上作为主要的销售阵地。。。。。可是餐饮等项目，，，，，，，，消耗者必需加入才华体验，，，，，，，，是网络无法提供的。。。。。

而一些餐饮商家选择在商业综合体开店，，，，，，，，则看重的是综合体的优越情形与稳固客流。。。。。“在路边开店，，，，，，，，若遭遇起风下雨、酷暑、严冬等卑劣天气，，，，，，，，势必影响客流量。。。。。”泉舜购物中心一家谋划湘菜的餐馆老板说，，，，，，，，商业综合体的情形、配套设施等优于街边商铺，，，，，，，，能延伸消耗者为某个餐饮品牌期待的时间。。。。。别的，，，，，，，，品牌进入高端的综合性商�。。。。。�，，，，，，，对品牌形象的提升也很有资助。。。。。

3、餐饮与购物、休闲等业态相辅相成

百货业转型引入餐饮业，，，，，，，，主要是靠餐饮业积累人气，，，，，，，，随着餐饮在各大商业综合体中的占比越来越大，，，，，，，，聚客功效越来越强，，，，，，，，有业内人士提出：岂非现在办商业综合体，，，，，，，，就是为了搞餐饮？？？？？？？购物、娱乐成为隶属品？？？？？？？

“餐饮确实是能在最短时间吸引人气的业态之一，，，，，，，，但这并不是说综合体的未来就在餐饮业上。。。。。”建业凯旋广场餐饮管理相关认真人体现，，，，，，，，虽然商业综合体增添餐饮业态的占比是一个生长趋势，，，，，，，，但并不料味着只有餐饮业才是商业综合体运营的出路。。。。。餐饮关于综合性百货来讲是配套设施的一部分，，，，，，，，是不可或缺的，，，，，，，，但它事实不是百货阛阓的主打特色，，，，，，，，它的作用还在于给消耗者提供优异的购物、就餐情形和服务。。。。。

万达广场相关认真人体现，，，，，，，，关于阛阓来说，，，，，，，，引进餐饮不但纯是从租金上考量的，，，，，，，，而是从商城整体结构上思量的。。。。。餐饮、儿童娱乐等休闲业态能富厚体验，，，，，，，，延伸主顾的滞留时间，，，，，，，，这个是阛阓更看重的。。。。。但由于餐饮消耗具有一次性的弱点，，，，，，，，怎样通过餐饮拉动相关行业是未来商家思量的重点。。。。。

“餐饮成为商业综合体最主要的一道防地，，，，，，，，与购物、娱乐休闲相辅相成，，，，，，，，配合对抗网购大潮。。。。。”洛阳师范学院商学院院长刘玉来体现，，，，，，，，一个商业综合体内餐饮业态增多，，，，，，，，会爆发极好的聚客效应，，，，，，，，而商业综合体内的其他业态也能为餐饮带来更多的客流量。。。。。因此，，，，，，，，餐饮与购物、休闲等业态应是一种相辅相成、配合生长的关系。。。。。

4、从购物中心向生涯中心转变

业内人士体现，，，，，，，，现在，，，，，，，，我市建成和在建的商业综合体越来越多，，，，，，，，若是未来陆续建成的综合体继续复制现在的模式，，，，，，，，那不但仅是其中的餐饮业，，，，，，，，生怕商业综合体自己也将面临强烈的厮杀。。。。。因此，，，，，，，，关于商业综合体而言，，，，，，，，起劲打造规模大、功效全、服务周密的多元化大型购物场合将是未来的趋势。。。。。

“古板的百货业只能提供简单的购物功效，，，，，，，，随着大型商业综合体在洛阳越开越多，，，，，，，，单体阛阓的竞争力显着下降。。。。。”河南科技大学区域经济研究中心主任高延军体现，，，，，，，，许多时间，，，，，，，，购物的主顾看重的是周边配套的美食。。。。。若是消耗者节沐日去阛阓购物，，，，，，，，购物完了还要再走出阛阓找用饭的地方，，，，，，，，消耗者一定会选择种种业态都集中的商业综合体，，，，，，，，古板阛阓增添餐饮，，，，，，，，能富厚主顾的购物体验，，，，，，，，积累人气。。。。。

刘玉来体现，，，，，，，，各阛阓一直调解，，，，，，，，吸收优异餐饮企业，，，，，，，，推出面对消耗者的餐饮、休闲服务的缘故原由，，，，，，，，主要是商家在强烈的市场竞争中越来越注重一站式服务和多元化服务。。。。。在外洋，，，，，，，，这种多功效一体化的购物场合是消耗者的首选购物场合，，，，，，，，阛阓纷纷推出餐饮服务恰恰是向这一商业模式生长的体现。。。。。

“餐饮进驻阛阓能与百货业态形成互补，，，，，，，，富厚古板百货业的内容。。。。。”刘玉来说，，，，，，，，从国际上看，，，，，，，，购物中心向生涯中心转变是一种趋势，，，，，，，，能增添古板百货的竞争力，，，，，，，，不过配套餐饮作为大型购物场合的辅助服务，，，，，，，，定位只有与阛阓消耗群体相顺应，，，，，，，，才华取得优异的经济效益，，，，，，，，阛阓也才华从中获得客流量的增添，，，，，，，，不可纯粹由于餐饮企业获得收益较快，，，，，，，，就盲目地加大餐饮所占的比例。。。。。

本文来自链接：http://lyrb.lyd.com.cn/html/2014-06/09/content_1204768.htm

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