开幕式现场

    9月19日，，，，，，“2016年天下团餐手艺大赛”在北京正式开幕，，，，，，北京分赛区的角逐也同时启动。。。。。。大赛由中国烹饪协会主理，，，，，，北京中立异天经济文化生长中心承办。。。。。。

参赛团队在准备菜品

    中国烹饪协会有关认真人体现，，，，，，大赛旨在深入贯彻商务部《关于推动餐饮业转型生长的指导意见》，，，，，，服务团餐市场个性化、品质化消耗需求，，，，，，增进团餐行业烹饪武艺交流，，，，，，提升团餐的食物清静与专业服务水平，，，，，，加速团餐企业品牌建设与产品立异，，，，，，周全校阅和展示我国团餐企业的服务能力，，，，，，推动我国团餐行业协调生长。。。。。。

　　据相识，，，，，，大赛分两个阶段举行。。。。。。阶段为分赛区选拔赛，，，，，，设六个分赛区;第二阶段为总决赛，，，，，，各分赛区依赛区效果选拔爆发参赛团队 3 支，，，，，，加入 12 月在北京举行的总决赛。。。。。。赛事为团队赛，，，，，，按团餐热菜、团餐小吃、团餐凉菜、餐厅服务、营养配餐五个项目举行角逐。。。。。。

评委现场打分

记者视察发明，，，，，，大赛泛起出四大亮点：

　　一、为突出体现公共化、适用性，，，，，，参赛作品用料严酷实验“三不”原则，，，，，，即不使用燕窝、干鲍、鱼翅等有数高等质料，，，，，，不使用国家明令；；；；；；さ亩参铮，，，不违规使用添加剂。。。。。。

　　二、为厉行节约、镌汰铺张，，，，，，所有用料不得铺张，，，，，，各参赛作品的份量，，，，，，统一划定为 20 人量。。。。。。

　　三、阶段角逐评委统一从具有国家级评判员资格库中选派。。。。。。为更好地体现公正、公正、果真原则，，，，，，角逐评判接纳现场评分的形式。。。。。。

　　四、为了更好的宣传并办妥首届天下团餐手艺大赛，，，，，，会务组特在每期分赛区举行天下机关企事业单位、大中院校，，，，，，中小学，，，，，，幼儿园等单位食堂食物清静治理职员课程的专题培训班。。。。。。

　　中国烹饪协会今年宣布的《2015年团餐50强企业剖析报告》显示，，，，，，近年来我国团餐业态快速生长，，，，，，已经占到餐饮业30%的份额，，，，，，并且生长态势优异，，，，，，未来市场潜力重大。。。。。。在国家提倡“匠人精神”的今天，，，，，，天下团餐手艺大赛的举行，，，，，，将对团餐的行业的规范、立异、字斟句酌、与时俱进起到引领作用。。。。。。(张静)

文章泉源：举世网